ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି, ସଂରକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅନୁସାରେ ବର୍ଗୀକରଣ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପାଳିତ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ବର୍ଗୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ, ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ, କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆର୍ଦ୍ର ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ।
ଶୁଖିଲା ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଚିକିତ୍ସା
ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ମାଲିକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା କିଣାଯାଉଥିବା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାରର ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ 6% ରୁ 12% ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ 88% ରୁ ଅଧିକ ଶୁଖିଲା ପଦାର୍ଥ ଥାଏ।
କିବଲ୍ସ, ବିସ୍କୁଟ, ପାଉଡର ଏବଂ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ସମସ୍ତ ଶୁଖିଲା ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଉଛି ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ (ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍) ଖାଦ୍ୟ। ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡର, ଯେପରିକି କର୍ଣ୍ଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଲ୍, ସୋୟାବିନ୍ ମିଲ୍, ଚିକେନ୍ ଏବଂ ମାଂସ ମିଲ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଉପ-ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ତାଜା ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ଅପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମକା, ଗହମ ଏବଂ ଚାଉଳ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ କିମ୍ବା ଶସ୍ୟ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ; ଚର୍ବି ଉତ୍ସ ହେଉଛି ପ୍ରାଣୀ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ପନିପରିବା ତେଲ।
ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ସମଜାତ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରିବ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ, ଘୋଳାଇବା ସମୟରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ଆଜିର ଅଧିକାଂଶ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ଏକ୍ସଟ୍ରୁସନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ। ଏକ୍ସଟ୍ରୁସନ୍ ଏକ କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଜିଲାଟିନାଇଜ୍ କରିବା ସମୟରେ ଶସ୍ୟକୁ ରାନ୍ଧେ, ଆକାର ଦିଏ ଏବଂ ଫୁଲାଏ। ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା, ଉଚ୍ଚ ଚାପ ଏବଂ ଗଠନ ପରେ, ଫୁଲା ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଜିଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ର ପ୍ରଭାବ ସର୍ବୋତ୍ତମ। ଏହା ସହିତ, ରୋଗଜନକ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଚିକିତ୍ସାକୁ ଏକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା କୌଶଳ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡ୍ ରାସନ୍ କୁ ତା'ପରେ ଶୁଖାଯାଏ, ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ ଏବଂ ବାଲ୍ କରାଯାଏ। ଏହା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଚର୍ବି ଏବଂ ଏହାର ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡ୍ ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ତରଳ ଡିଗ୍ରେଡେସନ୍ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ବିକଳ୍ପ ଅଛି।
କୁକୁର ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ବିଲେଇ ଏବଂ କୁକୁର କିବଲ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଏକ ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ଏକାଠି ମିଶାଇ ଏକ ସମଜାତୀୟ ଡୋ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ ପରେ ବେକ କରାଯାଏ। ବିସ୍କୁଟ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଡୋକୁ ଇଚ୍ଛାକୃତ ଆକାରରେ ଆକାର ଦିଆଯାଇଥାଏ କିମ୍ବା କଟାଯାଇଥାଏ, ଏବଂ ବିସ୍କୁଟଗୁଡ଼ିକୁ କୁକିଜ୍ କିମ୍ବା କ୍ରାକର ପରି ବେକ କରାଯାଇଥାଏ। ମୋଟା-ଶସ୍ୟ ବିଲେଇ ଏବଂ କୁକୁର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଶ୍ରମିକମାନେ କଞ୍ଚା ଡୋକୁ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ୟାନରେ ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତି, ଏହାକୁ ବେକ କରନ୍ତି, ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତି, ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ ଭାଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ଶେଷରେ ଏହାକୁ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତି।
ଶୁଖିଲା ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଗଠନ, କଞ୍ଚାମାଲ ଗଠନ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟମାନତାରେ ବହୁତ ଭିନ୍ନ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଜଳ ପରିମାଣ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍, କିନ୍ତୁ ପ୍ରୋଟିନ ପରିମାଣ 12% ରୁ 30% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଯେତେବେଳେ ଚର୍ବି ପରିମାଣ 6% ରୁ 25% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ବିଭିନ୍ନ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ସମୟରେ କଞ୍ଚାମାଲ ଗଠନ, ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ଏବଂ ଶକ୍ତି ସାନ୍ଦ୍ରତା ଭଳି ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକୁ ବିଚାର କରାଯିବା ଉଚିତ।
ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆଦ୍ର ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ
ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ୧୫% ରୁ ୩୦% ଜଳୀୟ ଅଂଶ ଥାଏ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ତାଜା କିମ୍ବା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପ୍ରାଣୀ ଟିସୁ, ଶସ୍ୟ, ଚର୍ବି ଏବଂ ସରଳ ଚିନି। ଏହାର ଗଠନ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ନରମ, ଯାହା ଏହାକୁ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଗ୍ରହଣୀୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ପରି, ଅଧିକାଂଶ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆଦ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଆଯାଏ।
କଞ୍ଚାମାଲର ଗଠନ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଖାଦ୍ୟକୁ ବାହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରାଯାଇପାରିବ। ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆଦ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ କିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି। ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆଦ୍ର ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ଥିବାରୁ, ଉତ୍ପାଦର ଅବନତି ରୋକିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯୋଡାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଉତ୍ପାଦରେ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଜୀବାଣୁ ଏହାକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ନାହିଁ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆର୍ଦ୍ର ଖାଦ୍ୟରେ ଚିନି, କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ଅନେକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆର୍ଦ୍ର ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟରେ ସରଳ ଚିନି ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ଏବଂ ପାଚନ କ୍ଷମତାରେ ଅବଦାନ ରଖେ। ପୋଟାସିୟମ ସୋର୍ବେଟ୍ ଭଳି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ ଇଷ୍ଟ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଉତ୍ପାଦକୁ ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦର pH ହ୍ରାସ କରିପାରିବ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। କାରଣ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆର୍ଦ୍ର ଖାଦ୍ୟର ଗନ୍ଧ ସାଧାରଣତଃ ଡବା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଛୋଟ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ସ୍ୱାଧୀନ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଅଧିକ ସୁବିଧାଜନକ ହୋଇଥାଏ, ଏହାକୁ କିଛି ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ମାଲିକ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି।
ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆଦ୍ର ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ଶୀତଳୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଭାବରେ ଲମ୍ବା। ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଓଜନ ଆଧାରରେ ତୁଳନା କଲେ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ଆଦ୍ର ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ଶୁଷ୍କ ଏବଂ କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମୂଲ୍ୟ ଦିଆଯାଏ।
କ୍ୟାନଡ୍ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଚିକିତ୍ସା
କ୍ୟାନିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏକ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନର ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀକୁ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ, ରନ୍ଧାଯାଏ ଏବଂ ଢାଙ୍କଣ ସହିତ ଗରମ ଧାତୁ କ୍ୟାନରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ କ୍ୟାନ୍ ଏବଂ ପାତ୍ରର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି 110-132°C ତାପମାତ୍ରାରେ 15-25 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରନ୍ଧାଯାଏ। କ୍ୟାନିଂ ଖାଦ୍ୟ ଏହାର ଜଳ ପରିମାଣର 84% ଧରି ରଖେ। ଅଧିକ ଜଳ ପରିମାଣ କ୍ୟାନିଂ ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ, ଯାହା ଉତ୍କଣ୍ଠାପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଥିବା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆକର୍ଷଣୀୟ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଖର୍ଚ୍ଚ ଯୋଗୁଁ ଏହା ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି: ଗୋଟିଏ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ପୁଷ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ; ଅନ୍ୟଟି କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଭାବରେ କିମ୍ବା କେବଳ ଡାକ୍ତରୀ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ କ୍ୟାନଡ୍ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଂସ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ପୂର୍ଣ୍ଣ-ମୂଲ୍ୟ, ସନ୍ତୁଳିତ କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କଞ୍ଚାମାଲ ରହିପାରେ ଯେପରିକି ଲିନ୍ ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା କିମ୍ବା ମାଛ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ, ଶସ୍ୟ, ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ପନିପରିବା ପ୍ରୋଟିନ୍, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ; କିଛି କେବଳ 1 କିମ୍ବା 2 ଟି ଲିନ୍ ମାଂସ କିମ୍ବା ପଶୁ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ ଧାରଣ କରିପାରେ, ଏବଂ ଏକ ବ୍ୟାପକ ଖାଦ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଡିଥାଏ। ଟାଇପ୍ 2 କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟତଃ ସେହି କ୍ୟାନଡ୍ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝାଏ ଯେଉଁଥିରେ ଉପରୋକ୍ତ ମାଂସ ରହିଥାଏ କିନ୍ତୁ ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନୁହେଁ ଏବଂ କେବଳ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ପରିପୂରକ ଭାବରେ କିମ୍ବା ଡାକ୍ତରୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ।
ଲୋକପ୍ରିୟ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ
ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ଜାତୀୟ କିମ୍ବା ଆଞ୍ଚଳିକ କିରାଣା ଦୋକାନ କିମ୍ବା କିଛି ଉଚ୍ଚ-ଆହୁରି ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ନିର୍ମାତାମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ବିଜ୍ଞାପନରେ ବହୁତ ପ୍ରୟାସ ଏବଂ ଟଙ୍କା ବିନିଯୋଗ କରନ୍ତି। ଏହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ବଜାରୀକରଣ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ମାର୍କେଟିଂ ରଣନୀତି ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ଏବଂ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ମାଲିକମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ସେମାନଙ୍କର ଆକର୍ଷଣକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା।
ସାଧାରଣତଃ, ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡର ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରିମିୟମ୍ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଟିକେ କମ୍ ପାଚନଯୋଗ୍ୟ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର ଉପାଦାନ ଥାଏ ଏବଂ ନିୟମିତ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ପାଚନଯୋଗ୍ୟ। ରଚନା, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ଏବଂ ପାଚନ କ୍ଷମତା ବିଭିନ୍ନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ କିମ୍ବା ସମାନ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୩୧-୨୦୨୩