ବିଲେଇମାନେ କେବଳ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନରେ ଆନନ୍ଦ ଆଣନ୍ତି ନାହିଁ, ବରଂ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଭାବପ୍ରବଣତା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସାଥୀ ହୋଇଯାଆନ୍ତି। ବିଲେଇ ମାଲିକ ଭାବରେ, ପ୍ରତିଦିନ ବିଲେଇମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ସନ୍ତୁଳିତ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହିତ, ଅନେକ ମାଲିକ ସେମାନଙ୍କର ଖାଲି ସମୟରେ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ ଖୁଆଇ ସେମାନଙ୍କର ଖାଇବା ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିବେ ଏବଂ ପରସ୍ପର ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ଭାବପ୍ରବଣ ସଂଯୋଗକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବେ।
ବଜାରରେ, ମାଲିକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବାଛିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ସ୍ୱାଦରେ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଆକାରରେ ବିବିଧ, ଯାହା ବିଲେଇମାନଙ୍କର ଦୃଷ୍ଟି ଆକର୍ଷଣ କରିପାରେ। ତଥାପି, ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ମିଶ୍ରଣ, ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ ରହିପାରେ କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିକର ସନ୍ତୁଳନର ଅଭାବ ଥାଇପାରେ। ତେଣୁ, ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ବିଲେଇ ମାଲିକ ଘରେ ଘରେ ତିଆରି ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପ୍ରବୃତ୍ତ ହୁଅନ୍ତି। ଘରୋଇ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଉପାଦାନର ତାଜାତା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଲେଇମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତକୃତ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
୧. ଅଣ୍ଡା ହଳଦିଆ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ
ଅଣ୍ଡାର ହଳଦୀ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର, ବିଶେଷକରି ଲେସିଥିନ୍, ଯାହା ବିଲେଇଙ୍କ କେଶର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ବହୁତ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ସେହି ସମୟରେ, ଲେସିଥିନ୍ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମଇଶ୍ଚରାଇଜର ଯାହା ବିଲେଇ ଚର୍ମର ଆର୍ଦ୍ରତା ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବା, ଡାଣ୍ଡ୍ରୁଫ୍ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ କେଶକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସହଜ। ଅଣ୍ଡା ଫୁଟାଇବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଅଣ୍ଡା ଫୁଟାଇବାକୁ ପଡିବ, ତା'ପରେ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦୀକୁ ଅଲଗା କରି ବାହାର କରି ଥଣ୍ଡା କରିବାକୁ ପଡିବ। ଅତ୍ୟଧିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଗ୍ରହଣ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ସପ୍ତାହରେ ବିଲେଇମାନଙ୍କୁ ଅଧା ଅଣ୍ଡା ହଳଦୀ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ହଳଦୀ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।
୨. ମାଂସ ଫ୍ଲସ୍ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ
ମାଂସ ବିଲେଇଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଅଂଶ। ଘରେ ତିଆରି ମାଂସ ଫ୍ଲସ୍ କେବଳ ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଗାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ମାଂସ ପାଇଁ ବିଲେଇମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ଇଚ୍ଛାକୁ ମଧ୍ୟ ପୂରଣ କରିପାରିବ। ଏହା ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ମାଂସ ଫ୍ଲସ୍ ଅପେକ୍ଷା ସୁସ୍ଥ, ଏଥିରେ ଲୁଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହାର ମାଂସ ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ଦୃଢ଼।
ଲୁଣମୁକ୍ତ ମାଂସ ଫ୍ଲସ୍ ତିଆରି କରିବାର ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସହଜ। ପ୍ରଥମେ, ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ଉଚ୍ଚମାନର ଚିକେନ୍ ସ୍ତନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଚିକେନ୍ ସ୍ତନକୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି ସଫା ପାଣିରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ରାନ୍ଧିବା ପରେ, ଚିକେନ୍ କୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି ଚିରିଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହି ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାନ୍ତୁ। ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଏକ ଚୁଲି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ଏକ ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସର ଅଛି, ତେବେ ଏହି ଶୁଖିଲା ଚିକେନ୍ ସ୍ତନକୁ ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଫ୍ଲଫି ମାଂସ ଫ୍ଲସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ପେଷନ୍ତୁ।
ଏହି ଘରୋଇ ମାଂସ ଫ୍ଲସ୍ କେବଳ ବିଲେଇକୁ ସିଧାସଳଖ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଖୁଆଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଲେଇର ଭୋକ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଛିଞ୍ଚି ହେବ। ଯେହେତୁ କୁକୁଡ଼ାରେ ଚର୍ବି ପରିମାଣ କମ୍ ଏବଂ ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଭରପୂର, ଏହା ବିଲେଇକୁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇପାରେ ଏବଂ ବିଲେଇର ମାଂସପେଶୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
3. ଶୁଖିଲା ମାଛ ବିଲେଇ ଖାଦ୍ୟ
ଶୁଖିଲା ମାଛ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ବିଲେଇମାନେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କାରଣ ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ବରଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର, ଯାହା ବିଲେଇଙ୍କ ହାଡ଼, ହୃଦୟ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ଶୁଖିଲା ମାଛ ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ କିମ୍ବା ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ ମିଶାଯାଇପାରେ, ଯେତେବେଳେ ଘରେ ତିଆରି ଶୁଖିଲା ମାଛ ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇ ପାରିବ।
ଘରେ ତିଆରି ଶୁଖିଲା ମାଛ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସରଳ। ପ୍ରଥମେ, ବଜାରରୁ ତାଜା ଛୋଟ ମାଛ କିଣନ୍ତୁ, ଛୋଟ ମାଛକୁ ସଫା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭିତରର ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ଛୋଟ ମାଛକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନିଥର ସିଝାନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ପାଣି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମାଛର ଗନ୍ଧ ଏବଂ ମଇଳା ଦୂର ହେବ। ରନ୍ଧା ଛୋଟ ମାଛ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଶୁଖିଲା ମାଛ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଡ୍ରାୟରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହି ଉପାୟରେ ତିଆରି ଶୁଖିଲା ମାଛର କେବଳ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ବଞ୍ଚିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ, ବରଂ ବିଲେଇମାନଙ୍କୁ ବିଲେଇଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦିଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୩୦-୨୦୨୪